理論上講，超過保質期的食物是不應該吃的，但目前沒有絕對的規定。如果過了保質期，食品在儲存條件達標、包裝完好、色香味沒有變化的前提下，壹般是可以食用的。
擴展數據
許多國家對保質期有不同的規定。他們把預包裝食品分為“消費期”和“味覺欣賞期”。前者多用於易腐食品(如生鮮食品)，標明未開封狀態下的安全食用期限；後者多用於品質不易變質的加工食品(可冷藏或常溫保存的食品)，以保證食品在賞味期的品質。
有些食品剛過保質期，只要沒有質量問題就可以吃。保質期並不意味著過了這個期限東西就變壞了。保質期其實就是最佳食用期，國外稱之為保質期。指在食品標簽規定的貯存條件下保持質量的期限。
其實只要保存不好，即使在保質期內也會變壞。例如，鮮奶在未開封和冷藏的環境下保質期為兩周。如果它已經被打開或保存在室溫下，它可能會很快變壞。判斷食品是否可以食用的標準是是否變質，而不是是否過了保質期。
百度百科-保質期