五香牛肉是古老的穆斯林名菜，采用傳統的穆斯林五香方法制作。五香牛肉是精挑細選的。采用優質小牛皮筋制成。在烹飪過程中，加入天然香料，如八角，胡椒，肉桂，茴香等，烹飪四個小時。色醬褐，軟爛，鮮香，五味濃。具有很強的食療效果。
五香牛肉的做法
1.準備材料:牛裏脊肉8斤，鹽70g，生抽400g，老抽50g，冰糖壹把，香葉幾片，白芷幾片，八角幾個，花椒壹小把，桂皮壹小塊，草果壹顆，豆蔻壹顆，豆蔻兩個，生姜壹大塊。也可以適量放壹點其他香料。
2.將牛肉浸泡在清水中，根據肌肉紋理分成小塊，放入鍋中用冷水煮沸，以便將血液煮沸。煮好後拿出來洗幹凈。這是煮熟並洗凈的牛肉。
3.在壹個合適的不銹鋼桶中將鹵汁與水混合，加入幾片香葉、幾片白芷、幾片八角、壹小把胡椒、壹小塊肉桂、壹顆草果、壹顆肉豆蔻、兩片豆蔻、壹大塊姜和少量其他香料。
4.然後加入鹽70克，冰糖壹把，生抽400克，老抽50克。醬油就是醬油，比醬油深，比醬油淡。
5.將腌好的湯煮沸，然後加入處理過的牛肉塊。大火燒開後，轉小火煮40分鐘。煮好後不要急著拿出來，泡在湯裏8小時以上。如果出鍋的時候湯已經足夠涼了，可以再熱壹下，把肉拿出來。
熟牛肉可以在熱的或冷的時候切片。直接吃或者蘸醬吃或者洋蔥切片吃都非常好吃。