工具/材料:裏脊肉、雞蛋、豆芽、娃娃菜、爆炒搗碎的辣椒和花椒、火鍋底料、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、蠔油、雞精、胡椒粉、澱粉、白芝麻、清水、盤子、鍋、勺子、漏勺。
1.裏脊肉洗凈，然後切成大塊，薄約2mm厚的薄片，放入鍋中，打入1蛋清，加入1湯匙鹽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙胡椒粉，加入2湯匙澱粉，然後順時針攪拌，再加入1湯匙花生油。
2.鍋裏放油，燒熱，放入蔥姜蒜末，小火翻炒，然後放入1塊火鍋底料，1勺豆瓣醬，小火翻炒紅油，然後放入1勺開水，放入1勺鹽，放入2勺生抽，放入2勺蠔油，放入65438。
3.湯煮開後，用漏勺把鍋裏的渣子撈出來，然後放入準備好的蔬菜(生菜、豆芽、油菜、娃娃菜和自己喜歡的蔬菜)，煮熟，撈出放在盆底備用。
4.再次將鍋裏的湯燒開，倒入水澱粉，勾芡。當湯汁變濃時，轉小火，將腌制好的肉片撒入鍋中煮熟。註:“是熟的，不是熟的。”這樣會讓肉片更嫩滑。
5.肉片煮熟後，取出與蔬菜壹起放入鍋中，然後倒些湯水，再撒上炒好的幹辣椒和剁碎的花椒，再放入蒜末和蔥花。如果可能的話，可以加點白芝麻，然後用熱油炒壹下。就做出了這麽壹款香辣可口又開胃的家庭版水煮肉片。