公雞怎麽燉好吃又有營養？

1.將處理好的公雞放入淘米水中浸泡十五分鐘左右，將冷水、姜片、雞肉放入鍋中煮沸；2.將雞肉取出洗凈備用。砂鍋放入適量涼水，再放入雞肉、枸杞、大蔥、黃豆、紅棗等。反過來；3.蓋上鍋蓋，先用大火燒開，再用小火燉，把雞肉裏的營養物質燉出來；4.可以在鍋中加入冬瓜、香菇等食物，待雞肉快熟時加鹽，煮十分鐘後關火。

公雞怎麽燉好吃又有營養？

壹般來說，燉湯適合母雞，而公雞更適合紅燒、炒菜等。中醫認為，公雞屬陽，有很強的溫補作用，適用於陽虛氣弱的患者，不適用於高血壓、癌癥患者；母雞性屬陰，滋補作用溫和緩慢，適合產婦、老弱病殘者食用。

做雞湯的時候可以選擇肉雞。因為肉雞肉含蛋白質多，彈性結締組織少，更容易被人體吸收。雞湯燉雞吃起來沒什麽味道，但是可以用來涼拌。新鮮的雞肉買回後，要放在冰箱裏冷凍3個小時左右，然後取出解凍，熬湯。這和排出酸肉的原理是壹樣的，可以讓湯更鮮美。

煮雞湯之前，可以把洗好的雞放在淘米的水裏泡十幾分鐘。這樣壹來可以去除雞皮上的腥味，二來可以讓雞肉更嫩。使用最簡單易得的材料，我們可以得到非凡的結果。註意鹽放進去後不要攪拌，會留下生鹽的味道。