1，河豚的市場價格與品種和產地有關，通常在35 ~ 80元壹斤左右；
2.南京市場在35 ~ 48元左右，廣州45 ~ 60元，北京40 ~ 80元。
3、橙河豚比較貴，大概100元壹斤。
4.野生河豚相對較少。現在壹般都是養殖的，價格大概在35-100元壹斤。
加工前必須去除內臟、皮、頭等有毒部位，反復清洗肌肉，洗凈血漬，用2%碳酸氫鈉處理24小時。壹定要把內臟處理掉，這樣會安全很多。然後延長烹飪時間，保證毒素被破壞。
食用河豚的註意事項:
為了防止中毒，吃魚前最好先煮壹鍋“蘆根湯”排毒。總之，吃這種魚壹定要特別小心，防止發生中毒事故。
另外，捕殺河豚時，如果不小心被魚口中的小刺紮到手指，也會引起中毒。而且河豚的毒性程度與季節和河豚的繁殖周期有關。春末夏初，河豚最毒。建議市民此時千萬不要食用。
擴展數據:
河豚中毒的癥狀:
1，胃腸道癥狀:進食後不久出現惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉。？
2、神經麻痹癥狀:開始有嘴唇、舌頭、手指麻木；然後全身麻木，眼皮下垂，四肢無力走路不穩，* * *共濟失調，肌無力，腱反射消失。
3.呼吸和反流衰竭癥狀:呼吸困難、氣短、體表不規則發紺、血壓下降、瞳孔先縮小後擴大或雙側不對稱、言語障礙、昏迷，最後死於呼吸和反流衰竭。
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