黑枸杞和紅枸杞的區別，哪個好？

黑枸杞和紅枸杞同屬壹科，但外觀和成分不同。前者色澤紫黑色，形狀渾圓，不甜，壹般用溫水沖泡。後者顏色偏紅，多為扁長形，口感較甜。可以用熱水沖泡，也可以用來煲湯。兩者營養價值差別不大，但價格不同。壹般推薦紅色的。

首先，兩者的區別

1，顏色不同:兩者最明顯的區別就是顏色，黑枸杞是紫黑色，紅枸杞是紅色。這是因為前者含有壹種叫做黑果色素的物質，而後者沒有。

2.形狀不同:整個枸杞呈圓形，上面的果梗也清晰可見。顆粒比較小，最大不超過黃豆大小。紅枸杞扁而長，壹般沒有果梗。

3、口感不同:黑枸杞含糖量相對較低，口感不甜，而紅枸杞含糖量略高，有明顯的甜味。

4、用法不同:雖然兩者都可以泡水，但黑枸杞本身富含花青素，在高溫環境下會被破壞，所以壹般用60℃以下的水沖泡，不能用來煲湯、煮粥。紅枸杞沒有這些限制，可以用來水煮粥。

5、功效不同:雖然都是枸杞，但是功效不同。枸杞含有豐富的花青素和多種微量元素，對蛋白質的合成和細胞增殖很有效。紅枸杞主要含有多糖和胡蘿蔔素，能養肝明目，消除疲勞。

二、哪個更好？

黑枸杞和紅枸杞的營養成分有差異，但不是特別大，功效也差不多。目前市面上的黑枸杞價格較高，營養價值不是很高，壹般建議購買紅枸杞。