蒸肉很好吃，但是蒸水太多怎麽了？

因為很多人用電飯鍋、炒鍋、不銹鋼蒸鍋蒸排骨，在完全密封的空間裏，90%的蒸汽都在房間裏，這也是為什麽鍋蓋會在排骨上產生蒸水珠，上面會有很多水，直到煮好。正確的做法是用蒸籠蒸排骨，不需要加什麽米糊之類的東西。因為傳統的竹蒸籠是由竹子制成的，烹飪時產生的蒸汽可以被竹子本身消化吸收，蒸籠的蓋子也設計了很多透氣孔，所以不會有水滴落到排骨上，直到它們被煮熟。

粉蒸排骨，水分多的原因取決於妳用的粉。拌排骨的時候，水有點多，有點稠。如果在白米飯上放適量的水蒸，就不會再有水了，白米飯會吸收多余的汁水，跟著特別香！蒸排骨在蒸之前，排骨壹定要提前腌制，米糊的比例壹定要合意。排骨多了就沒味道了，會減少水量。

直接清洗肋骨，控制血液。排骨裏倒壹點米酒。姜切片，蔥切條，姜片和冬瓜片倒入排骨裏。倒入醬油，撒上鹽和白糖，將調料和排骨混合均勻，腌制30分鐘。提前準備2把米，把米洗幹凈，然後晾幹，去水，保留花椒，八角，幹辣椒。不用水或機油清洗炒鍋。將大米，胡椒，八角和幹辣椒倒入炒鍋。

將準備好的白米浸泡壹會，撈起，控制水分，將米糊翻炒壹會，然後分段，炒好後放入鍋中。然後把炒好的米糊和剁碎的五花肉拌在壹起，再放上適量的調料，加入壹些木薯澱粉，再加入壹些櫻桃丸子，放在鍋裏蒸20分鐘左右。