1，俗話說:“吃鳥吃鴿吃鵪鶉。”鵪鶉肉和蛋味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，適合中老年人食用，對預防高血壓和肥胖有壹定的改善作用。
2.現代醫學認為，鵪鶉肉適合營養不良、體虛、貧血、頭暈、腎炎、水腫、腹瀉、高血壓、肥胖、動脈硬化等患者食用。它含有豐富的卵磷，能產生溶血磷脂，抑制血小板聚集，防止血栓形成，保護血管壁，從而減少血管壁的硬化，還具有滋補健腦的作用，非常適合壹些用腦的人食用。
3.從中醫的角度來說，鵪鶉味甘、平、無毒，入肺、脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫學上，常被用於治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等疾病。鵪鶉的藥用價值被視為“動物人參”。鵪鶉是壹種低脂高蛋白的食物，吃了之後不用擔心膽固醇升高或者肥胖，所以是壹種理想的肉類，對身體有很好的保健作用。
鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、高維生素的食物類型，大家可以放心使用，適合高血壓、肥胖人群食用。對降低動脈硬化和動脈硬化有壹定的保健作用和功效，還能緩解營養不良。不妨常吃。