第壹種:黑餃子皮。正常情況下，我們吃的餃子皮是白色的。怎麽會黑呢？估計有人會說我加了墨，確實加了“墨”，但這個墨是食用墨。這種墨水是墨魚汁。只需在壹斤面粉中加入15~20g墨魚汁，然後加入適量的水，將面粉揉成餃子皮，就是黑色的餃子皮。
第二種:紅色餃子皮，是將紅色的火龍果切成小塊，然後將火龍果壓成糊狀，濾出汁液，再加入面粉中揉成紅色的面團，制成紅色的餃子皮。
第三種:橘子餃子皮，就是將胡蘿蔔去皮，然後切成小塊，放入蒸籠中蒸熟，然後將胡蘿蔔搗碎，加入面粉和面團中。
第四種:紫色餃子皮，用紫甘藍或者紫薯也是可以的。然後，將紫甘藍洗凈切絲，放入鍋中煮熟，然後濾出紫湯。把湯拿到面團上，就可以得到紫色的面團。
第五種:黃色餃子皮，就是將南瓜去皮去籽切成薄片，用大火蒸熟，然後將南瓜搗碎，再將南瓜糊加入面粉和面粉中。
第六種:粉色餃子皮。將莧菜洗凈，然後放入鍋中用開水焯壹下。過濾後的湯是紅色的，然後用湯和面團。
第七種:藍餃子皮，就是將蝴蝶豆腐用溫水浸泡，濾出湯汁十分鐘左右，然後將湯汁和面條混合，做成藍面團。
第八種:青餃子皮，就是把菠菜用水洗凈，然後用榨汁機榨成蔬菜汁，再把菠菜泥過濾掉，用過濾後的湯和面粉。