材料
"皮蛋?2顆","香菜?2把","高湯塊 1塊","水 800cc","中卷片 適量","鯛魚片?1片","白蝦?5只","玉米筍?5根","雞蛋豆腐?半盒","雪白菇?半包"
做法
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1: 準備湯底皮蛋、香菜、雞湯塊、水(亦可熬煮高湯代替,但需再另加塩)
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2: 準備火鍋料中卷片、鯛魚片、白蝦(去泥腸)
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3: 香菜洗凈切碎留葉子；皮蛋去殼用線對切*1,壹顆搗成泥備用（香菜不僅能緩和皮蛋的強烈氣味，還有芳香健骨、增進食欲、驅風解毒）
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4: 準備火鍋料玉米筍、雞蛋豆腐、雪白菇
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5: 鍋中加入800cc的水，煮滾後置入高湯塊，加入皮蛋泥
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6: 加入香菜梗碎待滾
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7: 轉小火煮15分鐘，湯頭呈現淡淡的綠
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8: 加入白蝦、鯛魚片、 中卷片滾後，湯頭的味道產生變化，會從壹開始的清爽甘美到後來的濃郁香醇
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9: 最後加入玉米筍、雞蛋豆腐、雪白菇待滾
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10: 即可適度將食材排列撒上香菜葉、置上對切的皮蛋&香菜葉finished..