玉米糖漿
①制作方法:采用優質玉米澱粉，通過多種酶水解，可制成麥芽糖基糖漿。
應用領域:廣泛用於面包、蛋糕、啤酒，也廣泛用於糖果、飲料、加工食品、冷凍食品、調味品等領域。
葡萄糖漿(也稱為液體葡萄糖，葡萄糖漿，也稱為葡萄糖)
①制作方法:是澱粉在酶或酸的作用下制成的壹種澱粉糖漿。
②主要成分為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及以上。
③相關食品行業的應用:
A.廣泛應用於糖果行業。因為它甜度適中，抗結晶、抗氧化性能好，粘度適中，化學穩定性好。
B.它可用於水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿。因為它的高粘度。
它被用於軟糖、面包和蛋糕中。由於其高吸濕性，可以保持產品柔軟，改善產品口感，延長保質期。
它用於果脯、蜜餞、果醬、罐裝果汁和奶油食品。由於葡萄糖漿的高滲透壓和甜味，具有保質期長、產品口味不易改變的優點。
E.用於烘焙食品。由於其高吸濕性和高保濕性，可以保持烘焙食品的水分恒定，柔軟可口。
轉化糖漿
(1)制作方法:糖用水和酸煮壹定時間，冷卻到合適的溫度。
②特點:該糖漿可長期儲存而不結晶。
③相關食品:多用於中式月餅、沙琪瑪及各種替代糖的產品，也是糕點必不可少的原料。