壹.實踐
1.先把雞胗清理幹凈。今天，還可以。店主只有這些給自己。她幾乎都處理過。我抓住他們來完成任務。
2.再加入壹勺生粉和壹勺料酒和鹽，壹起洗去雞胗的腥味。然後沖洗幹凈。
3.燒開半鍋水，放入八角壹個，香菜根壹根(本來放蔥白也可以，家裏沒了)，辣椒幾個。兩片姜，半勺鹽，水燒開後放入雞胗，焯水，壹般再燒開水就可以出鍋了。
4、準備食材，姜、蒜、大料(八角、香葉、桂皮、花椒、草果)。
5.高壓鍋洗凈，把處理好的雞胗倒進去，把所有的食材都放進去，加壹碗水，壹般把所有的食材都蓋上，加壹勺生抽，壹勺老抽，壹點鹽。(我還在裏面放了壹根排骨加醬，味道會更好。)蓋上蓋子，放在大火上，再用中火燜十分鐘。
6.時間到了，不要急著打開。讓鍋裏的蒸汽再壓兩三分鐘，然後拿出來放在盤子裏。妳可以這樣直接吃，因為我食材夠，夠鹹。它也可以用來炒辣椒或其他蔬菜。
第二，提示
1，雞胗和五花肉壹樣，都有壹些腥味，所以壹定要先清洗幹凈，那些腥味會讓菜很好吃。我壹般都是用手放粉，料酒，鹽半分鐘再沖洗掉，所以沒有這種味道。
2、也可以直接上醬不溺水，寶寶和他爸爸有點挑食，所以我壹直很認真。