豆腐營養豐富，風味濃郁，質地堅韌，易於烹飪。它是中國的傳統食品，美味又健康。但是最近和壹個朋友討論豆腐的問題時，我們都有壹個相同的感受，就是市場上的豆腐越來越不香了。為什麽？正好這個朋友二十年前在家做豆腐。
大家都知道，那時候做豆腐的設備基本都是手工制作，1斤大豆可以做2.5斤左右的豆腐。這幾年很多食品的價格都漲了很多倍，但是豆腐的價格漲幅不大。但調查後也發現，豆腐原來主要是鹵水做的，現在多是內脂做的。生產工藝也從手工變成了機器，壹公斤大豆可以做4公斤豆腐。
所以，雖然時代的發展給我們提供了更多的便利，但相信很多朋友還是會懷念小時候吃過的豆腐的味道。為什麽現在豆腐沒有豆腥味了？真正變質的是鹵水和內臟脂肪。雖然產量增加了，但是味道也變了。不知道現在還能買到純大豆做的豆腐嗎？看完是不是長知識了？