扇貝肉是壹種非常鮮美的海鮮，口感鮮嫩，營養豐富，很受人們的喜愛。而辣炒扇貝肉則是壹道口感鮮美、香辣誘人的海鮮佳肴，非常適合夏天食用，讓人倍感開胃。下面就來介紹壹下這道美味佳肴的制作方法。
材料準備
1.扇貝肉：500克
2.青椒：1個
3.紅椒：1個
4.幹辣椒：適量
5.姜蒜末：適量
6.料酒：適量
7.生抽：適量
8.鹽：適量
9.糖：適量
10.雞精：適量
11.蔥花：適量
12.食用油：適量
制作步驟
1.將扇貝肉清洗幹凈，用清水浸泡30分鐘，然後瀝幹水分備用。
2.青椒、紅椒洗凈，切成小塊備用。
3.幹辣椒剪成小段備用。
4.姜蒜切末備用。
5.熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味。
6.放入幹辣椒段煸炒出紅油。
7.放入青椒、紅椒翻炒。
8.倒入扇貝肉，加入料酒煸炒。
9.加入生抽、鹽、糖、雞精調味。
10.翻炒均勻後加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.扇貝肉清洗幹凈後，壹定要用清水浸泡30分鐘，這樣可以去除扇貝肉中的沙粒和泥沙。
2.煸炒姜蒜末和幹辣椒段的時候，壹定要小火慢炒，這樣可以使香味更加濃郁。
3.調味的時候，可以根據個人口味適量增減鹽和糖的用量。