多種果汁或蔬菜汁混合而成的果汁，如市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁。
而果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料。
擴展資料：
果汁市場：
中國果汁飲料市場呈高速發展態勢，果汁市場的迅速崛起與消費者的健康意識增強密不可分，果汁飲料，尤其是純果汁裏富含身體必需的維生素和微量元素，也因此，健康美味成為果汁吸引消費者的主因。
2011年12月份，我國生產果汁和蔬菜汁飲料162.99萬噸，同比增長11.16%。2011年全國果汁和蔬菜汁飲料的產量達1920萬噸，同比增長8.66 %。
中國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發達國家平均水平的1/40。這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發展空間。
隨著城鄉居民生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費必將進壹步增長，未來中國果汁行業的發展前景看好，與此同時也具備了非常好的投資優勢。
百度百科-果汁