幹鍋排骨蝦怎麽做？
成分:
排骨200克，刀額新對蝦100克，土豆20克，蓮藕30克，西蘭花20克，洋蔥20克，大蒜3瓣。
調料:
油適量、胡椒粉5g、鹽1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
幹鍋排骨蝦的做法:
1，刀額新對蝦剪掉蝦須，挑去蝦線，切背，土豆去皮切片，蓮藕去皮切片，西蘭花切小花，洋蔥切小塊，大蒜切片；
2.排骨洗凈切塊，然後倒入碗中，加鹽、料酒、醬油、糖，拌勻腌制30分鐘；
3.碗中加入料酒、醬油、醋、豆瓣醬、白糖拌勻；混合成果汁；
4.從鍋裏倒油。油溫升高後倒入刀額新對蝦炒至微黃，再倒入排骨，炒至微黃，撈出；
5.另起鍋倒油，將蒜片、辣椒、洋蔥倒入油中炒香，再倒入蓮藕片、土豆、西蘭花繼續炒至斷；
6.加入炸好的排骨和刀額新對蝦，倒入醬料翻炒2分鐘，再倒入適量水，小火燉10分鐘；
7.然後倒入鹽和胡椒粉，孜然粉和胡椒粉，最後撒上蔥花。
小貼士:
刀額新對蝦的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構較軟，含有大量水分，所以肉質細嫩，易於消化吸收，適合患者、老人和兒童食用。