鹹鯖魚怎麽炒？鹹鯖魚怎麽炒？

鯖魚是日本人經常吃的壹種海鮮。古人甚至運用智慧，將肥美的鯖魚用醋和鹽腌制，延長了保存時間，達到了保鮮的效果，也使魚肉吃起來鮮甜可口。因此，在現代保鮮技術發展起來之前，腌制鯖魚仍然是非常受歡迎的食材，在許多超市都有銷售。腌制的鯖魚鹹鹹的，做菜的時候不用額外的調料，還是挺好吃的。可以說是忙碌主婦的好朋友！買回家的腌菜應該怎麽炒？壹起按照步驟來，就不用擔心糊鍋粘鍋了。

腌鯖魚是這樣炸的

材料:鹽腌鯖魚半尾(切成兩半，約半斤)和適量油。

烹飪步驟:

1.將腌制好的鯖魚按照需要的大小切成塊，用清水沖洗幹凈，用手摸魚洗幹凈，真正洗幹凈。也可以用水浸泡10分鐘，然後將骨頭清洗幹凈切片。

2.用大火加熱幹鍋，將手靠近中央的鍋邊，感受熱氣或輕微的煙霧，表示溫度可以。

3.倒油。炸魚的用油量大約是烹飪用油量的1.5倍，或者魚的底部區域在烹飪後可以在油的範圍內。拿起鍋按弧線晃動，讓鍋底均勻塗油。

4.待魚塊沿鍋沿慢慢滑下鍋後，轉小火慢煎至金黃色，再翻面煎約1分鐘。

5.繼續煎左右7-8分鐘左右。在煎魚的過程中，壹定要時不時翻個身，觀察顏色，直到表面微焦，呈深褐色。

鯖魚會盛在盤子裏，然後澆上檸檬汁，吃起來會更清爽！