板栗性溫味甘，歸脾、胃、腎。它富含澱粉、膳食纖維、維生素和礦物質，尤其是維生素C和鉀。中醫認為，板栗有健脾和胃、益氣補腎、活血止血、抗衰老的功效。
說到栗子，就不能不提它的美味價值。板栗清香糯軟，口感極佳，可用於制作各種美味佳肴。其中，栗子湯最受歡迎。栗子湯營養豐富，味道鮮美，是秋冬進補的理想選擇。
栗子湯的熬制方法其實很簡單。準備新鮮栗子，洗凈去皮，切成小塊。然後，將板栗放入湯鍋中，加入適量的水，大火煮開。轉小火煨至栗子軟爛，加少許鹽調味。
栗子湯可以搭配各種食材，如雞肉、排骨、豬蹄、蓮藕等。不同的食材可以賦予栗子湯不同的味道。比如栗子雞湯，好吃又滋補；栗子排骨湯清香，健脾益氣；板栗蓮藕湯甘甜爽口，降火潤肺。
除了做湯，栗子還可以用來做甜品，比如栗子蛋糕、栗子餡餅、栗子西米露。這些甜點不僅味道香甜，而且營養價值很高，深受男女老少的喜愛。
需要提醒大家的是，板栗雖好，但不適合多吃。板栗含澱粉高，容易導致腹脹、消化不良等癥狀。壹般來說，建議每天吃栗子不超過10。栗子生吃不易消化，最好煮熟後再吃。