很多人不知道兒童蔬菜，但是營養價值很高。如何烹飪它們才能發揮它們的優勢？

二菜的營養價值很高，烹飪方法也很多。所以要想充分發揮它的優勢，可以做水煮蔬菜。水煮芽菜也是很常見的壹道菜，我們先把芽菜切成薄片放入沸水中煮，然後加入油煮三分鐘。然後可以取出冷水，晾幹後蘸醬。我們可以根據自己的口味做調味汁。每個人的口味不同，所以做法也不同。

水煮鹹菜能充分體現其營養價值，因為如果紅燒或爆炒，鹹菜中的營養就會流失，使我們無法吸收裏面的營養。然後小孩菜裏的鈣含量特別高，確實是老人小孩的好食物。生長發育過程中尤其需要鈣。然後可以給孩子多吃兒童蔬菜，這樣可以補鈣。

老年人年紀大了容易骨質疏松，多吃白菜可以補鈣，骨質疏松的幾率會大大降低。而且很多人都不知道。事實上，它是壹種看起來很奇怪的蔬菜。當它的幼苗長到壹定程度，就會長出很多芽，這個芽還會繼續擴大。壹棵大白菜可以長出十幾到20個芽，每個芽的重量在100克到200克之間。兒童蔬菜生長在四川重慶。其實是芥末的壹種，也有芥末的辣味。

然後如果我們不會做小兒菜，也可以做成鹹菜，也很好吃，因為特別脆，還有點甜，沒有芥末特別辣的味道，所以比芥末好吃。而且特別嫩，小孩老人都可以咬。