鯧魚400克，五花肉100克，鹽3克，料酒3克，花椒3克，八角3克，蔥4克，姜3克。
蒸鯧魚的做法
鯧魚洗好後，在魚的兩邊劃上花刀，不僅容易蒸，而且更美味。將鯧魚放入碗中，加入蔥、姜、1/4茶匙鹽、壹湯匙料酒，腌制約15分鐘。在盤子底部鋪壹層蔥姜末(魚肚裏也放壹些)，然後放酸菜魚。鍋中水燒開，放入鯧魚蒸6-8分鐘左右，關火後再蒸2分鐘。取出蒸熟的鯧魚。倒入適量蒸好的魚鼓油。撒上紅辣椒絲和洋蔥絲，再淋上壹點熱油。
小貼士:這種清蒸鯧魚相對來說比較好做，但是要吃到好吃的鯧魚還是需要努力的。第壹，蒸鯧魚最好腌制壹下，比較入味。不建議直接蒸，不太好。其次，對於腥味較重的鯧魚，可以在鯧魚上放壹些蔥和姜。蒸好後去掉表面的洋蔥，換上新鮮的，否則顏色發黃會影響外觀和口感。最後，蒸鯧魚要註意時間。太老了就不好吃了。
清蒸鯧魚的食用功效
這個清蒸鯧魚味道很好。吃起來很鮮嫩，還能幫助我們有效補充營養，對我們的腸胃健康很有幫助。鯧魚具有補氣養血、養胃填精、順筋活絡、軟筋健骨的功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、肌肉酸痛等非常有效。同時，鯧魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。對於高血脂、高膽固醇人群來說是很好的魚食，所以平時食用可以保護腸胃健康，促進血管健康。