麻辣魷魚壹定是四川省這裏的壹道獨特的菜。以魷魚腳、辣椒醬、黃醬為原料的川菜，味道辛辣。制作方法也簡單，下面分享給大家。
制作方法:先將魷魚的內臟、眼睛、嘴巴、半透明的骨頭清洗幹凈，用清水洗凈(並刮掉魷魚爪上的角質吸盤)。將整條魷魚攤開，兩面抹上辣醬，再在壹面撒上適量孜然、芝麻、辣椒粉。預熱後，放入烤箱烘烤。註意:烘烤時間不要超過2分鐘，否則會糊。
食物清單:牛黃喉300g(魷魚頭4-5個)、蒜苗10、幹丁椒5-6個、小蔥10g、姜片10g、玉米粉50g、小麥粉10g、冷水適量、植物油少量，植物油為淡醬油。
麻辣魷魚須的做法:鍋中加點油，燒開後放入魷魚，炸至顏色變淡。這時就會出現漏水。如果妳在乎，扔掉太多的水。如果不是立著不動，裏面裝著調味品，用火收汁也是可以的。加入米酒，待酒精揮發後加入生抽、黃醬、辣椒醬、孜然粉。再次翻炒，直到魷魚變得松弛。最後掐了個豆芽，壹起吃，營養搭配。5.豆芽，用鹽、油、開水焯壹下，馬上用冷水冷卻。控制好水分後，加入少量鹽和香油拌勻，點好菜。
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