糯米中還有壹種營養價值非常高，有利於身體吸收。由於糯米粉中含有蛋白質維生素B、鈣、磷、鐵鹽酸鹽等微量元素，屬於壹種粘稠的谷物，口感松軟，糯米雖然好吃，但不宜大量食用，會導致消化不良、胃脹等不適。如果腸胃功能不好的人，最好少量使用糯米粉，避免增加腸胃負擔，制作湯圓的糯米粉最好是水磨糯米粉和普通糯米粉，口感不同。做湯圓最好用溫水做糯米粉，這樣味道可以更軟壹些。
包餃子時，可以準備糯米粉200克，熟黑芝麻100克，熟花生仁100克。黃油110g，也可用豬油代替細糖30g，可根據顏色選擇性加入彩粉，溫水170至180g。餡料需要用高速攪拌機粉碎，磨成粉，再用細糖攪拌均勻，使餡料更加密實。將糯米粉放入盆中，倒入適當的溫水，揉成硬度適宜的面團，面團可分為四等。用保鮮膜醒發五分鐘後，再取出餡料，揉成相應大小的丸子。糯米粉也可以變成丸子包餡。因為糯米粉的吸水性不同，溫水的克數是根據糯米粉添加的量來選擇的，所以最好用溫水來做糯米粉餃子。如果用冷水做湯圓，煮的時候容易散或者不成形，所以糯米粉壹定要用溫水做。