準備食材:五花肉300g，鵪鶉蛋20個，冰糖15g，鹽適量，醬油適量，姜適量，食用油適量，蔥適量，姜適量。
鵪鶉蛋紅燒肉的步驟:
1.將鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用中火加熱至水沸騰，保持中火煮約3分鐘，然後取出放入冷水碗中冷卻，再取出剝去外殼。
2.將五花肉切成2cm左右的方塊，放入開水鍋中加熱3-4分鐘左右，直到肉變白。出現浮沫時，取出瀝幹備用。
3.鍋中放油，小火加熱至油溫五成熱，放入冰糖，翻炒至呈液體黃色，再放入五花肉翻炒均勻，放入蔥姜末，翻炒至香。
4、然後加水，待豬肉沒過，放入醬油，將醬油翻炒均勻，用大火加熱至沸騰，轉小火慢燉20分鐘左右，放入鵪鶉蛋。
5.然後加鹽，攪拌均勻，小火慢燉40分鐘左右，至顏色變化後轉大火收汁，至湯汁粘稠後出鍋，撒上蔥花即可食用。
結論:經常食用鵪鶉蛋可以改善人體慢性胃炎的現象，對貧血的人也是壹個很好的改善，是人們的壹種營養補充。對人體美容也有很好的作用。