食材：中筋面粉310G、玉米澱粉90G、自制酒釀200G、水100G、紅豆沙餡粉適量、食用油少許
制作：1、中粉與玉米澱粉混合，酒釀+水加入面粉中，拌成絮狀，揉至均勻。
2、入矽膠袋中放置室溫1小時後入冰箱冷藏發酵20小時。
3、取出後排氣，將面搓成條作劑子，每個重37G左右，紅豆沙準備
4、將面劑子用手按扁，包入17G紅豆沙捏合，酒釀餅生坯就完成了
5、將生坯按成不低於2CM厚的扁圓形，電餅鐺預熱好後刷壹層薄油，放入數個餅坯烙制，烙制成兩面黃褐色，宣軟並散發著米酒醇香甘甜酒釀餅就出鍋了。
甜酒釀營養價值極高，富含多種維生素C，A，D，碳水化合物，有機酸，蛋白質，礦物質等。能幫助加速血液循環，從而加快新陳代謝。有活血的作用，經期前壹周吃有緩解痛經的作用。能促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化。
1.開胃消食:甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進食欲，甜酒含有少量酒精，可以促進血液循環，有助於消化。
2.消暑解渴:喝甜酒不僅可以補充人體代謝所需的大量營養素，維持體內能量和營養平衡，還可以促進血液循環，加速代謝產物排泄，改善體內環境，維持身體健康。
3.暖身驅寒:甜酒產熱量高，冬天飲用是微溫，酒味芳香醇厚，適量飲用能有效幫助身體抵禦寒冷、預防感冒。