1，清洗松茸
冷凍松茸前，先清洗幹凈。用清水沖洗松茸的泥土和雜質。這壹步很重要，因為土壤和雜質會影響松茸的口感和儲存品質。
2、做好切割。
洗凈的松茸可以切成合適的大小。切之前，松茸可以根據個人需要切成薄片或小塊。這有助於冷凍過程中的儲存和回收。同時，切好的松茸更容易烹飪，提高了利用率。
3.預處理和熱燙
冷凍前可對松茸進行預處理，以改善冷凍後的口感和品質。常見的方法之壹是將松茸放入水中煮沸，然後冷凍。焯水可以去除松茸的澀味，有助於保持松茸的新鮮度。
4、包裝和冷凍
將處理過的松茸包裝，然後在冰箱中冷凍。包裝材料需要有良好的密封性和耐寒性，可以使用專用的冷凍袋或密封塑料袋。包裝後，盡量排除空氣。
5.註意冷凍溫度和時間。
冷凍松茸時，溫度和時間也需要控制。壹般來說-18℃以下的低溫是冷凍松茸的最佳選擇。至於冷凍時間，如果松茸切塊，冷凍時間可以是3個月左右。如果切成小塊，可以冷凍6個月左右。
6.準備解凍。
需要使用冷凍松茸時，可從冰櫃中取出解凍。松茸解凍時，可以常溫放置，也可以微波解凍。解凍後的松茸應盡快食用，避免再次凍結，以保持其鮮嫩口感。