配料:鮑魚、米飯、白菜、香菇、蝦仁、香油、白胡椒粉、鹽。
工作方法
1.蝦仁洗凈泡軟，香菇洗凈泡軟，白菜切絲備用。
2.鮑魚用鹽水洗凈後，放入開水中，用文火浸泡20-30秒。用清水洗凈後，剝去外殼和內臟，然後斜切成片備用。
3.鍋中加熱1湯匙油，放入蝦米和香菇絲炒香。
4.取壹個湯鍋，放入煮好的米和水，至米淹沒，用中小火煮至煮成粥狀，再放入白菜絲、香菇絲、蝦米絲煮。
5.然後加入鮑魚片繼續煮，再加入白胡椒、鹽、香油調味。
第二，青椒鮑魚
配料:鮑魚肉、青椒、油、鹽、白胡椒、現磨白胡椒。
工作方法
1.取鮑魚，去殼，用開水焯壹下備用。
2.青椒和鮑魚肉切丁。
3.鍋內倒入適量食用油至8分熱，再放入鮑魚丁翻炒約1分鐘。
4.加入青紅椒翻炒半分鐘左右，再加入鹽和白胡椒，然後將成品放入焯水的鮑魚殼中，撒上現磨白胡椒。
第三，蒜蓉蒸鮮鮑魚
材料:
大蒜、鮑魚、美味、料酒、鹽
做法:1，完整鮑魚；
2.鮑魚殼剝去鮑魚肉，鮑魚去腸，加鹽洗凈，沖洗幹凈，用刷子刷鮑魚殼；
3.將大蒜用熱油焯水，加鹽、美味雞精、糖，將鮑魚肉放入鮑魚殼中，倒入汁液，將鍋中的水放入鍋中，蒸七八分鐘。