胡愛山黑豆核桃豬腳湯
材料:芡實:50g，核桃仁:50g，幹山藥:50g，黑豆:50g，紅棗:4粒，蓮子:15g，豬蹄:500g，姜:2片水:8碗。
3~4人
練習:
1.將豬蹄上的細毛去掉，洗凈切塊，然後泡在水裏撈起；
2.將山藥、黑豆、核桃仁、芡實、紅棗、蓮子洗凈備用，紅棗去核；
3.將8碗水倒入砂鍋中，煮沸。加入所有材料，用大火煮沸。將鍋轉小火煮壹個半小時，加鹽調味。
功效:
益智健腦，健脾益氣，補腎腰。
豬腳蹄筋
精明的主婦做菜，買豬蹄的時候會註意有沒有連著筋，因為有時候豬蹄的筋會被攤主剪掉備用，但是豬蹄的筋可以說是豬蹄的精華。像牛肉的筋壹樣，彈牙有嚼勁，紅燒或水煮後都非常好吃，而且富含膠質，有補氣補虛、強筋壯骨的功效。老人們常說，壹頭豬只有兩條腘繩肌，不重，對膝關節最滋養。
新鮮的豬蹄不好買，幹貨就容易多了。烹飪前只需將它們浸泡在水中即可，方法簡單。豬蹄洗凈，放入保溫瓶，加入開水，擰緊瓶蓋。6~8小時後會變軟，可以煮燉。