如何制作紅燒肉大全紅燒肉的烹飪方法

1，練習1。材料:豬肉2斤，醬油4大勺，料酒5大勺，冰糖5-6小塊，鹽適量，八角2個，丁香3-5瓣，香葉3片，桂皮1小塊，姜1小塊，幹辣椒少許。做法:將豬肉洗凈，放入容器中，加入料酒，加足水，浸泡半小時至1小時，去血；鍋中燒開壹鍋水，將除鹽以外的材料全部隨肉放下，大火燒開，轉小火，慢慢腌制半小時左右，再加入適量的鹽，繼續腌制至所需的硬度，根據自己的喜好調整腌制時間；關火，撈出鹵肉放入容器中，撈出鹵汁中的調料，將鹵汁倒入盛有鹵肉的容器中，浸泡鹵汁。當它涼了，它可以儲存在冰箱裏。需要吃的時候，取出適量紅燒肉和鹵汁，加熱。

2.練習2。食材:濃縮鹵汁壹袋，豬肉1-3斤。做法:將豬肉洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。將鹵汁放入鍋中，大火燒開，放入豬肉煮40分鐘，關火，讓豬肉泡在鹵汁湯裏，吃的時候再取出。將豬肉用小火煮至熟爛，關火，讓豬肉和湯冷卻。將腌制好的豬肉取出，切片。至此，美味的紅燒肉制作成功。

3.練習三。材料:豬肉(肥瘦)1000g。調料:濃縮鹵汁，香油，醬油。做法:用後腿豬肉或肥瘦相間的肉，刮幹凈，切成三塊。用開水焯壹下，去掉血水，舀起來。將炒鍋置於大火上，倒入廖排骨濃縮鹵汁並倒入清水，煮出香味即成鹵水。將豬肉用鹽水煮熟，然後改用小火，將肉腌至香爛，吃的時候切塊，淋上少許醬油和香油。