麻辣香鍋是用油炸的。不僅食材表面有壹層紅油，吃完後碗底也會留下厚厚的壹層油。吃壹口麻辣香鍋可能會超過壹天的食用油推薦攝入量。鮮辣香鍋炒的時候壹定要加很多鹽，才能體現鮮味。作為油鹹的菜，還是少吃為好。
擴展數據:
選擇以下蔬菜，香鍋才健康:
1，大白菜。大白菜是冬天最常見的蔬菜，微寒甘甜，提神、開胃、健脾。大白菜好吃爽口，開胃健脾。它含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，如鈣、磷和鐵。經常食用有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有顯著意義，還有促進腸道蠕動、通便、幫助消化的作用。
2.芹菜。芹菜能中和血液中過多的尿酸，有平肝清熱、健脾利濕的功效。芹菜含有豐富的纖維，可以幫助消化，促進腸道蠕動，稀釋腸道毒素，促進排便，防止大便幹燥。
3.蓮藕。蓮藕能清熱生津，潤肺止咳，清熱除煩，去火涼血。熟食能健脾胃，養血強心，有消食止渴的功效。
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人民網-麻辣香鍋傷胃，冬天壹定要少吃。