皮蛋是最好的祛火降火的食物。自古以來，人們就有吃松花蛋排毒降火的飲食習慣。清代名醫王世雄在《休息飲食譜》中記載:“皮蛋能瀉熱，去大腸火，治瀉散。”中醫認為皮蛋性涼，有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。可緩解口幹咽痛、目赤耳鳴、鼻腔灼熱、便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等癥狀。而且皮蛋還可以用來做涼菜，不僅營養豐富，還有助於清火，增進食欲。它們是夏日餐桌上不可或缺的健康菜肴。
清蒸鯉魚
初夏的鯉魚正處於產卵期，體內已經積累了大量的營養物質。它的身體又肥又壯，所以肉的味道最好。夏季氣候溫暖濕潤，喝點鯉魚湯有助於祛濕、開胃、利尿、消腫。從營養學的角度來說，鯉魚含有豐富的優質蛋白質、礦物質和維生素，易於消化吸收。適合各類人群，包括兒童、孕婦、老人。從制作方法上看，清蒸或水煮鯉魚營養效果最好，味道鮮美，易於消化，增進食欲。
老鴨煲
夏天進補適合喝鴨湯。鴨肉不僅含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，還能防病治病。秘訣是鴨子是水禽，性寒，有滋陰補虛、養胃利尿的作用。根據中醫“熱致寒”的治療原則，特別適用於患有暑熱、內熱過盛的人群，如夏季常見的低熱、乏力、厭食、大便幹燥、水腫等癥狀。