1.提前放入魚片，加入適量的黑胡椒和鹽，1湯匙料酒，2湯匙澱粉壹個蛋清拌勻。
2.腌制約10分鐘。
3.熱油，放入蔥、姜、蒜，泡椒炒香。
4.將番茄削薄，切成小塊，放入鍋中炒汁。
5.加入適量的水煮沸。
6.加兩勺番茄醬提味。
7.加入2湯匙生抽，2湯匙香醋，1湯匙蠔油。
8.加入鹽和糖。
9.加入金針菇，煮熟後取出放入容器中備用。
10.將魚片焯水約40s，將湯汁倒入容器中。
11.加入蒜末，蔥花，蔥花，幹辣椒。
12.用熱油倒香就行了。
——
2.培根炒蒜
1.熱油，炒臘肉，炒出多余油脂。
2.加入蒜末，爆香小米。
3.加入青蒜苗翻炒
4.加入1湯匙料酒，1湯匙蠔油，1湯匙生抽攪拌均勻。
5.加入壹些糖，攪拌均勻。
——
3.洋蔥味雞蛋餅
1.加入4個雞蛋，切碎的胡蘿蔔和蔥花。
2.加入約150g面粉和適量水。
3.攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒，加入適量的鹽。
4.將油加熱，小火煎至微焦。
——
4.川味家常豆腐幹
1.幹香藥草備用。
2.肉絲加入1湯匙料酒，抓1湯匙澱粉，腌制10分鐘。
3.熱油，將腌制好的肉絲翻炒至熟，加入蒜末翻炒至香。
4.加入1湯匙豆瓣醬，攪拌均勻。
5.加入幹香菜和青椒翻炒。
6.加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，鹽，糖。
7.攪拌均勻。
——