酸辣鴨掌在哪裏？什麽是正宗做法？

材料A(雞粉6克，老幹媽辣椒醬8克，辣椒醬10克，香醋和糖各20克)，蒜片和幹辣椒15克，熟白芝麻5克，鹵水500克，色拉油20克。熱鍋放油，放入姜、蒜、辣椒炒香，將鴨腳倒入鍋內，大火翻炒。5分鐘後加入辣椒圈，轉中火翻炒5分鐘，加入料酒、醬油、豆瓣醬、少許鹽和糖，翻炒3分鐘。加入壹勺生蠔翻炒幾下即可食用。

第三步:鍋燒熱，倒入豬油，將蟹黃、蟹黃、蔥、姜壹起翻炒。這裏註意倒入蟹黃翻炒壹會兒，再倒入蟹黃，可以讓蟹黃看起來更有食欲。鴨腳、姜、蒜、花椒、香辛料、醬油、醋、料酒、味精、糖，準備好後將鴨腳洗凈，炒鍋加水加熱，放入鴨腳。

鴨腳在家裏，我壹般做油炸鴨腳；配料；紅燒鴨爪、青椒片、紅椒片、姜片、蔥段、鹽、味精、蠔油、水澱粉、食用油。實踐；小米椒1勺香菜2勺蒜2勺醬油半勺料酒1勺鴨掌十根胡蘿蔔半個檸檬1鹽適量金桔2個辣椒適量魚露5勺糖適量白醋1勺陳醋或香醋2勺洋蔥半個冰杯。

將去骨鴨腳用水煮開，水開後繼續煮3分鐘。加入姜片和料酒去腥。如果買的是冷凍去骨鴨爪，可以加30g白醋壹起煮，中和冷凍鴨爪的堿性味道。燒開水，鴨腳加鹽，焯水，酸辣去骨鴨腳。55.煮20分鐘後撈出加入味精和醋拌勻。66.加入胡椒粉和蒜末，倒入熱油拌勻即可食用。煮好後，看看味道如何。加鹽。正常情況下，泡菜的鹹味就夠了，不需要加鹽。如果不夠鹹，可以加點鹽。