東燕:是燕子在野外洞穴和海岸懸崖上做的窩。由於早期無序濫采濫挖，四眼的生存環境遭到破壞。現在泰國壹些山洞裏只剩下用來采摘的竹梯，燕子早就很少了。隨著冬燕產量的稀缺和環保呼聲的日益高漲，逐漸被家燕取代。
家燕:從東燕到家燕，金絲燕的築巢環境在變，但生活習慣沒有變。金絲燕仍然是野生的。它早上出去覓食，晚上回來。由於人工的保護，金絲燕繁殖得越來越多，建成的燕窩也及時采摘，營養成分沒有流失。
而且這兩種燕窩會分顏色、形狀、形態。
按顏色:血燕(必須是洞燕)、黃燕、白燕。
根據規格，它分為:展顏、燕條、燕絲、閆冰、燕碎和燕角。
按制作形式:草燕和毛燕
各種官燕中，白燕燈最嫩，不太耐火。尤其是家燕。這是因為燕窩的采摘時間是嚴武最短的(平均每三個月壹次)。此外，由於在金絲燕築巢的種類不同，家燕和洞燕的結構也不同。白家燕的絲條細滑，白洞燕的絲條略粗糙。所以間接影響燕窩的燉煮時間和溫度。洞內的白燕燈，質地堅實，膨脹力大。上品洞白燕燉後，不僅香，而且香，滑，爽。
白燕窩其實是燕窩的壹種顏色，比黃燕和閆學白，但也不全是白的，裏面會有點黃。