腌制鹹香椿怎麽做好吃？下面，和我壹起了解鹹揉香椿的做法步驟吧。
鹹揉香椿的做法步驟壹
把香椿洗幹凈。
放在陰涼處涼幹涼透，不要有水份。
把老的桿和不能吃的地方摘下來。
撒上鹽，要多放點鹽，否則容易壞。
再用手使勁的`揉爛，把水份揉出來。
揉好了，壹斤香椿揉出來剩的很少了。
放在小盆裏，要按實了，再套上保鮮袋紮緊口，十天以後就可以吃了。
腌香椿的做法二
現在的香椿是金貴的菜，壹小把就得5元錢，用來腌鹹菜，著實是奢侈的了。鄰居送來了壹大把自家種的，我拿來重溫舊夢，重尋舊味，偌大的壹把只腌了半瓶而已，倒比其他的大魚大肉更金貴呢！
1.香椿洗凈，用開水焯燙（水開後放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）
2.燙過的香椿放入冷水中過涼
3.用手攥幹
4.加入花椒、姜絲、鹽、白酒
5.用手反復揉、按，再次剎幹水分
6.裝入幹凈的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱（七日後方可食用）
7.取出腌好的香椿，去掉姜絲、花椒
8.切碎，拌上香油即可