土掉渣燒餅制作方法！我在網站上買的配方！這個配方只要26元就賣！哎，我就是不喜歡開心，就跟妳分享壹下吧！將白面粉、酵母、溫水、黃油和糖放入盆中，形成面團，蓋上蓋子，發酵約兩小時。將面團切開，看到橫截面有很多小孔形成面團。將肉松和小蔥切碎備用。把牛肉和大蒜壹起剁碎，讓蒜味充分進入牛肉末。掉渣燒餅雖然是豬肉做的，但是我稍微感覺牛肉也可以“掉渣”做。將面團拉成同樣大小的面團，壓成兩寸的煎餅，用牙簽在上面打壹個小洞，避免烘烤時鼓起來。將胡椒粉、胡椒粉、孜然、鹽均勻的刷在蛋糕上。最後將餅坯放入烤箱，調至190度，烤20分鐘，家庭版的“掉渣燒餅”就新鮮出爐了。
燒餅的秘密
在家裏制作烘焙蛋糕的主要工具是烤箱。無論是餡餅、大餅、春餅、蔥油餅、玉米餅、南瓜餅，烤箱都是最好的工具。
面團制作的這壹步非常重要。在和面的時候加壹點糖，可以起到快速發酵的作用，增加蛋糕的口感。
在面團中加入黃油可以使蛋糕更脆更香。
入烤箱前在餡餅表面刷上蛋黃，會讓餡餅表面金黃，口感更好。
如果做餡餅，餡料的準備也很重要。攪拌餡料時，朝壹個方向快速攪拌，直到餡料剛好掛在筷子尖上。