我自己接觸過美食，這個行業就是餐飲。有朋友就是做這個的，去過他們店的後臺運營。雖然是自己創業，但當時銷量還是挺不錯的。如果客觀評價操作過程，他們只能說沒什麽大毛病，不可能說壹點小毛病都沒有，因為廚房人不多，吃這個東西的人也看不出來是怎麽做的。
但是肯定有壹些不規範的操作程序，比如搶菜不及時洗手，比如炒菜鍋不那麽幹凈，因為有些菜沒有味道，下壹道菜也不會嘗。會出現這種情況，還有很多油再利用的小問題，但沒有大問題。這幾乎是現在餐飲行業的普遍情況，所有的店鋪都有這個現實。用壹句讓人聽得懂的話來說，就是大錯不犯小錯。如果妳真的在後臺看了壹會他們是怎麽操作的，妳可能就不太喜歡吃這家店的東西了。
大品牌也會有這個問題。大品牌對工藝肯定有嚴格的要求，但再嚴格的工藝也是人為制定的，需要執行。在實際執行過程中，該店員工並沒有嚴格按照流程操作，甚至說員工和店長相互勾結，他們不是故意的。普通消費者怎麽知道他們是怎麽操作的？所以這不是制定規則，而是監管。