大蒜浸泡在白醋中，可以充分發揮大蒜本身的功效，也增加了醋的功效。白醋和大蒜有殺菌作用。白醋泡大蒜。食用後能增強人的免疫力。抵禦各種病毒感染。流感肆虐的季節可以多吃。用白醋浸泡大蒜有利於人體消化功能。可以幫助消化和吸收食物，減輕胃的負擔。
白醋浸泡的大蒜再次去除了大蒜的辣味，降低了大蒜的熱量。因為大蒜性熱，刺激性大，所以火氣大的人最好不要吃大蒜。醋泡大蒜，火氣大的人也可以吃，但不能吃太多。
擴展數據:
1，大蒜有抗癌作用，對預防腸道腫瘤特別有幫助。因為大蒜中有壹種含硫化合物，可以促進腸道產生壹種酶，這種酶可以防止腸道癌變。從而起到預防癌癥的保健作用。
2、大蒜還有壯陽生精的作用。大蒜能在壹定程度上刺激雄激素的分泌，提高精子的數量和質量。如果是準備懷孕的家庭，可以用醋泡蒜，男性堅持每天吃幾粒。對優生優育很有幫助。
3.大蒜也有美容作用。大蒜含有豐富的維生素e，經常食用大蒜可以延緩衰老，美白嫩膚。愛美的女性朋友可以多吃點。
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