1，蒸的時間過長:在蒸的過程中高溫的作用下，檸檬苦素會慢慢析出，所以蒸出來的橙子會有點苦。
2、多放鹽:適量的鹽蒸橙子有壹定的殺菌作用，但是鹽放多了會影響橙子的口感，改變橙子本身的味道，蒸橙子會變得有點苦。
蒸橘子有點苦是正常的。橘子皮本身是苦的。不剝蒸橘子，橘子皮的苦味會滲透到果肉裏。這個時候橘子會有點苦。
橘子簡介:
橙子(學名:柑橘？中文:orange)是蕓香科柑橘屬植物橙樹的果實，又名郭煌、柑橘、金煥和柳丁。柑橘屬的小樹。果實可去皮鮮食，果肉可作為調味品或其他食品的添加劑。
橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、糖橙、紅橙。在中國，幼果和落果可以幹燥後入藥。耐儲存和運輸。成熟度差異大，可以延長鮮果和加工原料的供應期。柑橘品種按果實成熟度可分為早、中、晚熟。
鑒於柑橘商品化程度高，在市場需求下誕生了許多各具特色的品種，如晚熟夏橙(米夏鼐橙、奧林達)填補了市場空白，地理保護品種如無籽橙贛南臍橙等有利於鮮食。
很多種類的橙子都是以產地命名的(比如中國的新會橙)，有些種類的橙子甚至還註冊了商標(比如美國的季翔)。
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