薺菜薺菜在農村常叫荸薺、香薺菜、白菜花、黑心白菜、稻草白菜、油菜幹等。薺菜薺菜是壹種常見的野菜，生長在田間、路邊、庭院。生長能力強，經常被人采摘食用。有些菜農還人工培育薺菜出售。
薺菜的做法沒有限制。在家常菜中，薺菜通常用作餡、粥、湯、涼拌或炒菜。
薺菜食用相關說明
薺菜其實是壹種很小的植物。每年春天，薺菜都會撒滿田野。對於農村的人來說，春天沒事的時候喜歡在地裏挖野菜，野菜不僅可以吃，還可以餵豬。
薺菜薺菜含有大量的營養成分，含有豐富的維生素和微量元素，尤其是鈣，甚至可以超過豆腐，薺菜中的胡蘿蔔素也可以和胡蘿蔔差不多，所以薺菜是壹種營養豐富、味道鮮美的高價值野菜。
薺菜的生長周期比較短，所以壹些偏愛吃薺菜的地區都有大規模的薺菜種植基地。因為薺菜的生長周期比較短，壹年可以播種多次，蔬菜收成幾乎全年都可以供應。
在越來越重視食物的健康和營養含量的今天，薺菜曾經是作為壹種蔬菜來食用的。壹般除了窮人，很少有富人吃薺菜。現在壹些有吃薺菜歷史的地區的人都願意花錢買薺菜。
參考以上內容:百度百科-薺菜(十字花科植物)