羊肉(1斤)
2根胡蘿蔔
蔥、姜、蒜適量
枸杞1小八
肉桂適量
方法/步驟
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準備好食材，羊肉快炒:
如果羊肉不是柴火，最好選擇羊腿。將買來切好的羊肉洗凈後，放在籃子裏瀝幹，去除血汙。
為了讓羊肉好吃，用清燉的胡蘿蔔配上甜味。
胡蘿蔔洗凈切絲，洋蔥、姜末和蒜末切絲備用。
將鍋放在中火上，倒入少量食用油，待油加熱至七八成時，倒入羊肉，快速翻炒。
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加入調料翻炒:
翻炒1-2分鐘。待羊肉表面變色後，加入適量豆瓣醬、姜末和蒜末翻炒，再加入少量醋翻炒。
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用水煮沸:
加醋攪拌均勻後，可以沿鍋沿倒半鍋水，蓋上鍋蓋開大火，把湯煮開。
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加入鹽和肉桂:
湯煮開後，轉中火，揭開鍋蓋，加入適量的鹽和桂皮，用鍋鏟將鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮約10-15分鐘。
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加入枸杞:
揭開鍋蓋，放壹把枸杞，燉1-2分鐘。註意:枸杞和羊肉是非常好的家常補品。
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加入少量胡蘿蔔，燉；
揭開鍋蓋，加入少量胡蘿蔔，燉約10分鐘，然後關火。做菜前，可以根據家人口味加入壹些雞精和小蔥。最多半個小時，又甜又嫩的燉羊肉就可以上桌了！