練習:
1.將牛柳洗凈，用清水浸泡，這樣處理的牛肉沒有很重的腥味。我買了筍幹泡了。它們只是需要清洗壹下。筍幹的品種很多，可以選擇自己喜歡的。當然，鮮竹筍也可以用來烤牛肉。
加工好的牛筋用刀切成小塊，筍幹也切成同樣大小的塊。
2、鍋中燒開水，牛柳冷水入鍋，加入料酒調味，大火燒開，撇去浮沫，撈出，沖洗幹凈備用。
3.鍋裏倒油，把姜、牛肉炒幾分鐘，再把幹辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、陳皮、茴香炒壹下。
4.然後放入辣椒粉翻炒至辣，再放入豆瓣醬翻炒至紅油色，再放入切碎的竹筍翻炒均勻。
5、加入適量開水，水量不超過所有食材。加入壹些鹽，半勺醬油，少許糖和胡椒，煮沸。
6.然後轉移到電飯煲內膽放入電壓力鍋開始燉。
7、蓋上鍋蓋，功能是選擇燉肉，時間設定為1小時，1小時後就可以吃到軟爛可口的紅燒牛肉了。
8.該開蓋了，濃濃的香氣撲鼻而來。嘗壹塊肉，軟爛的很香，甚至比家裏以前的高壓鍋還香。
9.將鍋放入碗中，放上香菜。壹個軟爛可口的筍幹烤牛肉就完成了。可以壹次多做壹些，把剩菜放在保鮮盒裏，第二天早上煮面的時候吃，加熱後澆在面上。好吃，令人垂涎欲滴，好吃！如果妳喜歡這道川味紅燒牛肉，趕緊嘗嘗吧！