材料
蝦仁 100克 蔥少許 姜少許 蒜少許 料酒1大匙 醬油1/4大匙 香油1小匙 澱粉1小匙 豆瓣醬少許 番茄醬1/2大匙 白糖1/3小匙 水1大匙 食鹽少量
做法
1、蝦仁洗凈，灑上酒和鹽。
2、在容器放入（1）充分混合，再加上蝦仁拌勻，蓋上保鮮膜用微波加熱1分40秒。用微波爐烹制，微波時間1分40秒，若用冷凍蝦加熱時間則需增加2分鐘。
做法二，蕃茄蝦仁燴飯
材料
材料：，蝦仁200克，蔥3根，盒裝豆腐3盒，白飯4碗，蛋2顆，罐頭蕃茄丁1罐，太白粉2大匙 調味料：香油1大匙，鹽少許，糖少許
做法
1.先將豆腐切小塊，蔥切丁，蛋打散備用 2.鍋中燒熱2大匙油，先炒香蕃茄丁，再倒入和蕃茄丁等量的水煮開後，放入豆腐塊略微滾煮，再加入鹽、糖和蝦仁煮至蝦仁變紅 3.接著淋入太白粉水勾芡並搖鍋推勻，再淋入蛋汁燒至蛋汁凝固後，加入香油和蔥花，再起鍋和白飯壹起盛盤即可完成 廚師叮嚀： ，罐頭蕃茄丁因含有鹽份，可使豆腐略微出水、定型 ，白飯可蓋上壹層塑膠袋再以手捏整，即可做出想要呈現的形狀
做法三，墨西哥蕃茄燴大蝦
材料
藍鑚蝦 12只,墨西哥辣椒 10G,蕃茄醬汁 300G,辣椒 適量,酸豆 10G,大蒜 3瓣,橄欖油 30CC
做法
1、用橄欖油爆香墨西哥辣椒、酸豆、辣椒與大蒜，之後加入蕃茄醬汁與藍鑚蝦。
2、不停的翻炒熬煮直到番茄醬汁呈現收幹的狀態，即可完成起鍋。