配料:白菜、黑木耳、大蒜、胡椒粉、鹽、米醋、糖。
做法:白菜、大蒜、紅椒、黑木耳都切片備用。鍋中加入色拉油，炒出蒜片、辣椒片、黑木耳片。炒香後放入白菜，大火翻炒30秒左右，最後加入調料翻炒均勻。
木耳炒肉絲雞蛋
原料:豬肉、雞蛋、醬油、食用油、料酒、姜汁、木耳、黃花、蔥、鹽。
做法:將豬肉切成3厘米長的肉絲；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；將洋蔥切絲。大火坐勺，放入食用油，加熱，放入雞蛋，用鏟子翻炒，熟了就出鍋。取食用油倒入炒鍋。油熱後放入蔥絲、肉絲、木耳、黃花，炒至半熟，再放入醬油、料酒、姜汁、鹽，再放入煎蛋，加入少許高湯或水，翻炒幾下出鍋。
糖醋炒肉絲
配料:瘦豬肉、木耳、泡椒、糖、醋、醬油、高湯、澱粉、蔥花、姜、蒜。
做法:選擇豬前面的帶眉毛的豬肉或豬裏脊肉，另外20%的肥肉用清水洗凈，切成粗細均勻的片，再切成“兩根粗線”；姜、蒜去皮切碎；泡椒去蒂去籽，用刀剁碎；黑木耳用溫水泡發，洗凈切絲。將肉絲放入碗中，用鹽和水澱粉拌勻，糖、醬油、醋、鹽、味精、澱粉加少許高湯，在碗中打成魚香汁。燒熱炒鍋，放油煮至六七成熟，然後放入攪拌均勻的肉絲快速翻炒，即放入泡椒、姜、蒜、蔥花，翻炒至香，再放入魚露、木耳絲，翻炒均勻。