二、番茄盒的做法:
材料:茄子2個，瘦肉100克，面粉100克，雞蛋1個，廣藿香4個。
輔料:油500ml，鹽5g，十三香4g，辣椒粉4g，孜然粉4g，醬油10ml，雞精3g。
1.瘦肉洗凈，剁成糊狀。漿糊越碎越好。廣藿香會去掉硬莖，留下葉子切碎。
2.將肉末和藿香壹起放入盤中，加入鹽、十三香、醬油、雞精，用筷子攪拌均勻，腌制5分鐘。
3.將雞蛋打入盛有面粉的大碗中，加入適量的水，充分攪拌，使其攪拌成濃稠的面粉和蛋液。
4.用刀把茄子切成厚片，然後在厚片中間切壹刀兩半。不要切掉底部，番茄盒就做好了。
5.用筷子將腌制好的瘦肉放入番茄盒中，將肉放入所有的番茄盒中。
6.把每個帶肉的番茄盒放入面粉和蛋液中，翻過來，讓番茄盒上沾滿面粉和蛋液。
7.鍋中放入適量植物油，加熱至六成油，用筷子夾住番茄盒，將番茄盒壹個個放入油鍋中。
8.轉小火炒番茄盒。用筷子把番茄盒壹個個翻過來，煎到兩面金黃。
9.將番茄盒從油鍋中取出，稍微瀝幹油，將番茄盒放入盤中，撒上適量的辣椒粉和孜然粉。