香菜能耐受-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃。超過20℃時生長緩慢，30℃時停止生長。香菜對土壤要求不嚴格，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於香菜的生長。
擴展數據
香菜效應
1、十香菜核桃仁拌涼，有健脾健腦、促進消化的功效。
2.十根香菜、大蒜搗碎後，配以香油、香醋、涼皮、涼皮、面條、涼面、涼粉等。，又香又好吃，又涼又開胃，貪得無厭。
3、做餡餃子，包子加十片香菜葉可以去腥，味道鮮美，肥而不膩。
4、十香菜也有驅蚊作用，取幾片葉子抹在蚊蟲叮咬處，很快就會消腫止癢。
5、十香菜可以作為花卉種植和觀賞。還具有驅除屋內蚊蟲的功能。
6.糯米粥煮好的時候加十顆香菜，有消除口臭、清淡口、開胃健脾的功效。
百度百科-香菜
人民網-香菜的功效與作用:健脾健腦，促進消化