水晶餃子是很多小朋友非常喜歡吃的壹種食物，很多人會覺得這種餃子做法會很麻煩。但是，我不知道，和面的時候，我們只要放點玉米澱粉進去就行了。而且蒸餃皮晶瑩剔透，可以直接看到裏面的餡，價值高，好吃，小孩子當然喜歡吃。自制水晶餃子，只在和面的時候加，保證蒸出來的餃子晶瑩剔透！
水晶餃子之所以晶瑩剔透，是因為和面的時候用的是澱粉澱粉而不是面粉。放在水裏煮會變成膠狀物質，蒸了會變得晶瑩剔透。今天給大家分享韭菜雞蛋餡的美味水晶餃子。首先，讓我們混合面團，將玉米澱粉或馬鈴薯澱粉倒入幹凈的容器中。
加水攪拌，邊加水邊用筷子攪拌，直到面團揉成光滑的面團。不需要在裏面加酵母粉或者食用鹽，因為澱粉做成的面團本來就有彈性。揉成面團，自然醒約10分鐘。
將面團搓成長條，切成小塊卷成餅，中間厚兩邊薄。然後煎幾個雞蛋，韭菜洗凈切碎，和雞蛋拌在壹起。加入蠔油、醬油、十三香、雞精、香油等調料攪拌均勻。把餃子餡包在面團裏，包好，放鍋裏蒸。蒸的餃子會更美味。煮好後蘸醬吃。絕對好吃。妳吃過這樣的嗎？