【食材/調料】豬裏脊肉100g，洋蔥1，木耳20g，姜2片，胡蘿蔔和芹菜各30g，雞蛋2個，香菜2根。
材料A: 1.5茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉、6杯高湯。
材料B:水粉2大勺。
材料C: 1湯匙醋。
[生產過程]
1.豬裏脊肉、木耳洗凈，胡蘿蔔、芹菜洗凈，切絲，沸水焯壹下；蔥、香菜洗凈，姜去皮，切成粉；將雞蛋打入碗中，打勻。
2.鍋中倒入2大勺油煮至香，然後放入肉絲、黑木耳、胡蘿蔔、芹菜，翻炒至熟，放入A料燒開，放入B料勾芡，倒入蛋液燒開，倒入C料，再放入蔥、香菜。
可以根據個人口味改變內容，比如放豆腐絲(豆腐要先焯水)，南方人可以放筍絲等等。重點是湯中用骨頭湯(湯代替骨頭)。只要是正宗的，不加雞精和味精，湯很鮮。
糖醋湯
佐料
海參45克、雞血45克、豆腐45克、火腿25克、香菜5克清湯800毫升、筍絲、火腿絲、雞絲20克、醬油醋10毫升、紹興酒姜汁5毫升、味精、精鹽6克、胡椒面8克、澱粉15毫升。
制造工藝
①取洗凈的海參、雞血、豆腐、火腿，切絲，放入碗中。香菜去黃葉，切成粉末放在盤子裏備用；(2)將勺子放在火上放入清湯，然後放入海參絲、火腿絲、竹筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，加入醬油、醋、紹酒、姜汁、味精、精鹽。煮沸後撇去浮襪，倒入水澱粉，勾成汁，盛於碗中。