中文名
豆瓣菜燉腰花
主要成分
豆瓣菜，老腎
分類
湯湯，兒童，老人，潤肺抗燥，燉湯
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材料
材料
劑量
豆瓣1斤
陳深2對
豬塊3兩
瑤柱1錢
2個蜜棗
姜1塊
工作方法
1.準備材料，洗幹凈。
2.豬胗(這次我用的是豬展)切成2厘米見方的肉丁，腰子泡軟切片，也可以梳形，扇貝泡軟。
3.燒開壹小鍋開水，加入肉丁，進行飛水處理。
4.飛起後用自來水洗凈肉丁。
5.將鍋倒入1升冷水，加入上壹步準備好的材料(西洋菜除外)。
6.湯煮沸後，用勺子撇去浮沫。
7.加入豆瓣菜，用勺子慢慢壓下去變軟，大火煮5分鐘。
8.準備砂鍋，將煮好的湯慢慢放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘。
本文介紹用豆瓣煮腎的方法，具體操作步驟如下:
工具/原材料
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陳腎3？陳深是用鴨腎腌制的幹貨，腌制方法類似火腿。用陳參熬的湯特別甜。
方法/步驟
1/1分步閱讀
將老腎泡洗幹凈，然後加入煮好的豬胗、老腎、豆瓣、蜜棗，刮下壹片果皮，放入高壓鍋中壓制50分鐘左右。
需要註意的事項
1.豆瓣菜要洗幹凈，因為種豆瓣菜的地方壹般會有壹些藻類，所以吃之前壹定要洗幹凈。
2.燒水的時候壹定要放豆瓣。