因為米醋是用大米釀造的，除了酸味之外還有壹點甜味，適合做糖醋菜，比如糖醋排骨、糖醋裏脊等。，而且口感最好，酸味純正。然而，陳醋有很強的味道和很高的稠度，通常用於制作酸味菜肴。
2糖醋排骨配白醋或米醋米醋比白醋好。
因為市面上有的白醋是用醋勾兌出來的，這樣的白醋又酸又澀，香氣也不夠濃郁。用來做糖醋排骨沒有米醋好吃。
3米醋和陳醋哪個對身體好？老陳醋和米醋的營養成分差別不大，所以兩者的保健功效差別不大，主要是口感和香味有差別。可以根據自己的需求選擇。
老陳醋是用高粱釀造的，壹般香味濃郁，口感細膩。米醋是以大米為原料，經過發酵工藝制成，香味濃郁，微甜，但沒有老陳醋那麽重。大部分需要醋的菜都可以用米醋，不管是熱的還是冷的。
4經常吃老陳醋有什麽危害？1.傷胃:老陳醋本身富含有機酸，可使消化器官分泌大量消化液，加重潰瘍和胃酸的分泌。所以胃潰瘍、胃酸過多的患者要少吃老陳醋等食醋。
2.影響骨骼健康:由於醋會破壞人體內鈣的動態平衡，老年人在骨折治療和康復過程中應避免忌妒。骨外傷時大量食用醋，會使受傷的肢體酸痛，延緩骨折愈合。