材料:
-500克豬肉(五花肉)
-3片生姜
-黑木耳60克
-冬筍30克
-適量的食用油
-適量的料酒
-適量的蠔油
-適量的醬油
-鹽量
-適量白胡椒
-適量的糖
-適量蒸面粉(或澱粉)
步驟:
1.將豬肉洗凈，切成2厘米左右的小塊，放入碗中，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1/2湯匙白胡椒和1/2湯匙糖，攪拌均勻，腌制。
2.將泡好的木耳和冬筍洗凈，切成細絲備用。
3.鍋中加入適量油，放入姜片炒香，取出姜片，將腌制好的豬肉塊放入鍋中翻炒至表面變色。
4.加入適量的料酒、蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉，加入適量的水(大概是豬肉的壹半高度)，燒開後轉小火15分鐘。
5.加入木耳和冬筍，再煮5分鐘。
6.將蒸好的粉(或澱粉)加入適量水中調成糊狀，均勻地倒在煮熟的豬肉上。
7.蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右(具體時間視肉的大小而定)直到豬肉熟了，肉嫩了，汁濃了。
技能:
1.豬肉要五花肉，可以保證肉質鮮嫩多汁。
2.腌制時間不能太長，否則會影響口感。
3.煮豬肉時，溫度要適中，切忌煮或煮。
4.用蒸粉或澱粉增加汁液的稠度，同時也能增加肉的嫩度。
5.蒸的時候不要頻繁開蓋，以免蒸汽流失，影響口感。